Fort de mon expérience en tant que Chef depuis 40 ans, j’ai évolué au sein de restaurants gastronomiques, pour certains, étoilés, en France comme à l’étranger. J’ai fini par ouvrir mon propre restaurant dans lequel j’ai œuvré pendant 7 ans, avec un très grand succès.
Au-delà de la technicité et la maitrise dû à mon expérience, Je m’exprime à travers une cuisine créative et instinctive, empreinte de mes nombreux voyages. J’aime travailler les produits frais et locaux pour offrir aux clients une cuisine à la fois équilibrée légère, gourmande, pleine d’émotion. Doté d’un sens de l’esthétisme, mes dressages sont soignés et colorés.
D’un point de vue plus pragmatique, je maitrise parfaitement la gestion d’une équipe en cuisine. Habitué à travailler dans l’excellence, je suis passionné par mon métier.
Manager / leader doté d’une attitude positive et constructive, j’ai la capacité à entrainer et à convaincre mes équipes. De bonnes aptitudes à communiquer, j’insuffle le partage, la transmission, la bienveillance et la générosité au sein d’une brigade. J’ai également une connaissance pointue de l’hôtellerie/restauration de luxe et de la gestion des coûts et des ratios. Je possède une belle réactivité permettant de m’adapter aux demandes spécifiques des clients. J’ai la capacité à gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Je suis convaincu que mon expérience, ma créativité et ma rigueur seraient un véritable atout pour contribuer au succès des missions que vous me proposez.
Dans l’attente de pouvoir échanger avec vous sur ma candidature, je reste à votre disposition pour toute information complémentaire et vous invite, si vous le souhaitez, à consulter ma page instagram pour découvrir mon univers « thierryetludivine ».
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations respectueuses
Thierry PSZONKA
Maître Cuisinier de France
Trophée Terroir d’exception Gault Millau 2021
Membre de l’Académie culinaire de France
Association des Disciples d’Escoffier International
