Programme axé sur l’acquisition de compétences en viennoiserie (pâte levée et pâte levée feuilletée) en reposant sur des produits traditionnels et revisités. Durée : 21 h en présentiel Pré-requis : Bases élémentaire en pâtisserie souhaitable. Public : Boulanger, cuisinier, pâtissier, artisan ou toute personne souhaitant apprendre les techniques de fabrication de produits de viennoiseries classiques et revisités.

Pour toute information concernant cette formation : l.brethon@ambassadecc.com

Un outil et un accompagnement pour vous, les Restaurateurs ! La formation “Comment augmenter la profitabilité de votre restaurant” est destinée aux gérants ainsi qu’aux cadres restaurateurs qui souhaitent augmenter leurs connaissances en gestion grâce à des outils de travail indispensables. Cette formation complète vous permettra d’obtenir les clefs pour augmenter le chiffre d’affaires, les marges, les bénéfices ainsi que la trésorerie de votre établissement.

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

La formation en “Nutrition – Plat diététique” est une formation destinée aux candidats professionnels de la cuisine qui souhaitent apporter une valeur ajoutée à l’exercice de leur fonction grâce à l’acquisition de nouveaux savoirs faire. Cette formation entre totalement dans la tendance actuelle avec l’apparition de nouveaux régimes, végan, flexitarien et healthy ainsi qu’à la volonté grandissante des consommateurs de mieux manger avec des produits responsables, respectueux de l’environnement et des producteurs et de meilleure qualité. La formation de plat diététique est donc une réelle valeur ajoutée pour les candidats en cuisine. En effet elle permet à l’apprenant de proposer des réalisations en accord avec la demande actuelle, ce qui est un atout valorisé par les employeurs.

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

La formation en "Nutrition - Pâtisserie diététique" est une formation destinée aux pâtissiers qui souhaitent apporter une valeur ajoutée a l’exercice de leur fonction grâce à l'acquisition de nouveaux savoirs faire. Cette formation entre totalement dans la tendance actuelle avec l'apparition de nouveaux régimes, végan, flexitarien et healthy ainsi qu'à la volonté grandissante des consommateurs de mieux manger avec des produits responsables, respectueux de l'environnement et des producteurs et de meilleure qualité. La formation de pâtisserie diététique est donc une réelle valeur ajoutée pour les candidats en pâtisserie. En effet elle permet à l'apprenant de proposer des réalisations en accord avec la demande actuelle, ce qui est un atout valorisé par les employeurs.

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

Les objectifs de cette formation sont :

• Connaitre les règles de base de l’équilibre alimentaire.
• Connaître les besoins des jeunes enfants et leurs particularités alimentaires
• Connaître la conduite à tenir en cas d’allergie alimentaire
• Savoir concevoir des menus équilibrés et adaptés aux enfants
• Animer des ateliers ludiques, des jeux avec les petits

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

Objectifs :

• Connaître les besoins nutritionnels des personnes âgées et savoir quels aliments privilégier
• Savoir adapter son discours et la présentation de l’assiette pour inciter le résident à manger

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

Objectifs : ▪ Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée ▪ Comprendre l’importance des temps de repas et adapter l'alimentation aux besoins de la personne âgée ▪ Prévenir l'état de dénutrition et de déshydratation

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Lors de cette formation vous apprendrez à connaître les contraintes d’hygiène en restauration collective et à vous engager sur une démarche qualité :

• accueil des résidents et des familles
• préparation de la salle à manger
• présentation des repas
• techniques de service en salle
• comportement et attitude

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

Objectifs : Acquérir les capacités nécessaires à réduire le gaspillage alimentaire.  Identifier les leviers mobilisateurs et fédérateurs pour mener à bien ce projet de  prévention du gaspillage.  

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Objectifs : Maîtriser le principe de la liaison froide  Comprendre le choix de la liaison froide  Maîtriser les principes et comprendre la législation

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