La formation en “Nutrition – Plat diététique” est une formation destinée aux candidats professionnels de la cuisine qui souhaitent apporter une valeur ajoutée à l’exercice de leur fonction grâce à l’acquisition de nouveaux savoirs faire. Cette formation entre totalement dans la tendance actuelle avec l’apparition de nouveaux régimes, végan, flexitarien et healthy ainsi qu’à la volonté grandissante des consommateurs de mieux manger avec des produits responsables, respectueux de l’environnement et des producteurs et de meilleure qualité. La formation de plat diététique est donc une réelle valeur ajoutée pour les candidats en cuisine. En effet elle permet à l’apprenant de proposer des réalisations en accord avec la demande actuelle, ce qui est un atout valorisé par les employeurs.

Pour de plus amples informations : admin@ambassadecc.com ou 05.61.70.91.04

La formation en "Nutrition - Pâtisserie diététique" est une formation destinée aux pâtissiers qui souhaitent apporter une valeur ajoutée a l’exercice de leur fonction grâce à l'acquisition de nouveaux savoirs faire. Cette formation entre totalement dans la tendance actuelle avec l'apparition de nouveaux régimes, végan, flexitarien et healthy ainsi qu'à la volonté grandissante des consommateurs de mieux manger avec des produits responsables, respectueux de l'environnement et des producteurs et de meilleure qualité. La formation de pâtisserie diététique est donc une réelle valeur ajoutée pour les candidats en pâtisserie. En effet elle permet à l'apprenant de proposer des réalisations en accord avec la demande actuelle, ce qui est un atout valorisé par les employeurs.

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Les objectifs de cette formation sont :

• Connaitre les règles de base de l’équilibre alimentaire.
• Connaître les besoins des jeunes enfants et leurs particularités alimentaires
• Connaître la conduite à tenir en cas d’allergie alimentaire
• Savoir concevoir des menus équilibrés et adaptés aux enfants
• Animer des ateliers ludiques, des jeux avec les petits

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Objectifs :

• Connaître les besoins nutritionnels des personnes âgées et savoir quels aliments privilégier
• Savoir adapter son discours et la présentation de l’assiette pour inciter le résident à manger

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Objectifs : ▪ Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée ▪ Comprendre l’importance des temps de repas et adapter l'alimentation aux besoins de la personne âgée ▪ Prévenir l'état de dénutrition et de déshydratation

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Lors de cette formation vous apprendrez à connaître les contraintes d’hygiène en restauration collective et à vous engager sur une démarche qualité :

• accueil des résidents et des familles
• préparation de la salle à manger
• présentation des repas
• techniques de service en salle
• comportement et attitude

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Objectifs : Acquérir les capacités nécessaires à réduire le gaspillage alimentaire.  Identifier les leviers mobilisateurs et fédérateurs pour mener à bien ce projet de  prévention du gaspillage.  

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Objectifs : Maîtriser le principe de la liaison froide  Comprendre le choix de la liaison froide  Maîtriser les principes et comprendre la législation

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Objectifs :   Maitriser les techniques de cuisson à basse température pour les viandes et poissons Appréhender ce mode de cuisson avantageux dans le respect des règles d’hygiène et de  sécurité alimentaire

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Depuis quelques années les enjeux environnementaux et sociaux ne cessent de prendre de  l’ampleur. On constate ainsi que la mise en avant d’une démarche éco-responsable influence  le comportement des consommateurs en termes de choix et de fidélité. Gage de qualité et de  transparence, il n’a jamais été aussi stratégique qu’aujourd’hui de s’inscrire dans cette  démarche durable.  Grâce à cette formation, adaptée à votre secteur d’activité, devenez une entreprise  responsable tout en développant votre chiffre d’affaires !   

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