Eco-tourisme et gastronomie durable : un challenge croissant

Loin de n’être qu’une tendance, le développement durable devient de nos jours une priorité voire même un devoir moral pour un nombre croissant de personnes soucieuses de l’environnement et de la planète. Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est amplement concerné par le phénomène et c’est pour cela qu’un grand nombre d’actions « eco-friendly » sont aujourd’hui mises en place pour favoriser le respect de l’environnement et sensibiliser les populations. En effet, de la cuisine à l’entretien des…

Lire la suite

Le digital et la réouverture des restaurants après la crise sanitaire de 2020

C’est dans un contexte particulier que nous pouvons parler aujourd’hui de reprise progressive de l’activité du secteur HORECA. En effet, la crise sanitaire ayant eu lieu cette année 2020 a marqué les esprits et subsiste encore. Si la crise a touché tout le monde, les “commerces non indispensables” parmi lesquels hôtels, restaurants et bars, fermés depuis le 15 mars l’ont subi de plein fouet. En effet, après plusieurs mois de cessation d’activité, les répercussions sur les nombreux établissements de France…

Lire la suite

Ambassade Cabinet Conseille donne la parole aux Hôteliers Restaurateurs sur la crise du COVID19 et les conséquences sur leurs activités.

Aujourd’hui, les Hôteliers et Restaurateurs, font partie de l’un des secteurs les plus touchés économiquement par cette crise sanitaire sans précédent. Dans l’attente impatiente des nouvelles informations du Gouvernement, vous vous demandez sûrement comment va se dérouler “l’après”, et de nombreuses interrogations vous taraudent. Nous avons donc décidé de vous donner la parole, et de vous laisser nous parler de votre « nouveau » quotidien imposé, depuis l’annonce du 14 Mars. Cette semaine, nous avons souhaité donner la parole à Michel PORCEL…

Lire la suite

Nos Hôteliers et Restaurateurs, se montrent solidaires durant cette crise sanitaire inédite.

Dans une période difficile comme nous sommes en train de vivre, la solidarité est de mise et cela à travers tous les secteurs et auprès de tous. Nos Hôteliers-Restaurateurs, n’ont donc pas hésité, à leur échelle, à proposer leurs services. En accord avec l’UMIH et l’Etat, c’est plus de 20 000 chambres qui ont été mises à disposition pour accueillir les soignants, les sans abris ou ceux dans le besoin. Les Hôteliers proposent donc des chambres, des douches, des repas ou…

Lire la suite

Restaurateurs, comment envisager l’avenir ?

  Depuis quelques jours, la France tourne au ralenti. Et l’un des premiers grands bouleversements a été l’annonce faites Samedi soir : la fermeture des Restaurants et Bars en France. Il est dur d’imaginer une France, privée de ses terrasses, de ses mets préparés avec passion, par ses brigades talentueuses. Et pourtant, c’est bien vrai. Les lieux de vie préférés des français doivent rester fermés jusqu’au 15 Avril. Cette crise sanitaire créée par l’épidémie du Coronavirus, aura forcément des conséquences économiques….

Lire la suite

Comment accéder aux grands métiers, de l’Hôtellerie Restauration, dès le plus jeune âge ?

Aujourd’hui, les jeunes et particulièrement la nouvelle génération, cherchent à accéder à des métiers mêlant passion, salaires confortables et d’avenir. Il n’est donc pas étonnant que le secteur de l’Hôtellerie Restauration soit recherché car ses métiers, bien que difficiles sont dynamiques, pourvoyeurs d’emplois et surtout emprunts de passion et de générosité. De plus, il n’est pas impossible pour les jeunes d’accéder à ses métiers sans devoir attendre les études supérieures : que cela soit en CAP ou via un BAC…

Lire la suite

Notre sélection des hôtels les plus originaux du monde

Après vous avoir proposé notre sélection des restaurants les plus originaux au monde, nous souhaitons aujourd’hui faire de même pour les hôtels. En effet, les hôteliers peuvent se révéler avoir une imagination hors du commun. N’hésitez pas à cliquer sur l’image pour avoir de plus amples informations sur l’établissement concerné.   Les Cols Pavellons, Espagne Cet hôtel épuré et design est composé de cubes de verre et d’acier permettant un jeu de transparence au cœur de la nature. Expérience inédite…

Lire la suite

Notre partenaire, l’association Les Toques Françaises a 20 ans !

L’année 2020 est une année particulière pour notre partenaire, l’association Les Toques Francaises, en effet cela fait maintenant 20 ans qu’elle œuvre, grâce à sa présidente, Marie SAUCE, à promouvoir la gastronomie, le terroir ainsi que l’excellence des produits français au niveau national mais aussi international. C’est une grande fierté pour l’ensemble de l’équipe d’Ambassade Cabinet Conseil d’être partenaire d’une association, d’une importance aussi grande pour le secteur de la restauration. Nous tenons à remercier chaleureusement l’ensemble des Toques Françaises pour faire vivre notre partenariat…

Lire la suite

Notre sélection des restaurants les plus insolites du monde

Depuis plusieurs années les restaurateurs jouent d’ingéniosité pour créer des restaurants hors du commun avec une atmosphère, une décoration, un lieu, insolite. Nous souhaitons à travers cet article vous faire découvrir notre sélection de restaurants les plus originaux du monde.   Modern Toilet, Tapai, Taiwan Ce restaurant ouvert depuis 2004 à Tapai, propose une décoration et atmosphère pour le moins surprenante sur le thème des toilettes. Fort de son succès, le restaurant a ouvert d’autres établissements à travers l’Asie. source…

Lire la suite

L’évolution des processus de recrutement depuis le début des années 2000

Les processus de recrutement dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration ont connu, durant les années passées, de multiples variations dues à l’évolution des tendances du marché. Nous pouvons aujourd’hui segmenter cette évolution en trois périodes bien distinctes. Tout d’abord, la période qui précède 2010 et plus particulièrement 1990, s’étalant jusqu’à la crise économique de 2008. Vient ensuite la période post crise jusqu’à aujourd’hui ainsi que l’évolution future du marché et des processus de recrutement. La période des années…

Lire la suite