Année exceptionnelle, cérémonie exceptionnelle Alors que les restaurants n’ont été ouverts qu’une partie de l’année les inspecteurs du guide ont su s’adapter et ont réalisé un en temps record autant de repas que l’an dernier grâce à l’aide de leurs collègues internationaux. Cette année, c’est en virtuel, depuis la tour Eiffel que la cérémonie de la remise des étoiles a été diffusée. Tournée dans le Week-End dans le plus grand secret seuls quelques chefs ont eu le privilège d’être présents….

La Sarthe à décider d’assurer à ses restaurateurs une activité grâce à l’initiative « Le mercredi c’est ma boite qui invite ». Une initiative 100% solidaire mise en place par Sarthe Tourisme dans le but de préserver ses commerces locaux. Le principe Chaque mercredi, jusqu’à la réouverture des établissements de restauration, les entreprises de Sarthe sont incitées à acheter à leurs employés un repas pour 4 personnes. Ce repas provient d’un restaurant local et partenaire du mouvement. Il sera alors à partager en…

Le Bilan de compétences est un outil d’introspection qui permet de faire un point sur les compétences, les motivations ainsi que les aptitudes d’une personne. Il existe différents bilans de compétences modulables en fonction des besoins de chaque personne. Quel que soit le projet professionnel que vous avez en tête, un bilan de compétences est un bon point de départ pour prendre du recul et établir une vue d’ensemble et orienter vos choix. TOUTE PERSONNE ACTIVE PEUT BÉNÉFICIER D’UN BILAN DE COMPÉTENCES : Salariés…

À quoi sert un CV ? Le CV d’un candidat est avant tout un outil utile, voire indispensable, pour la recherche d’un emploi. En effet, il est votre vitrine, votre carte de visite professionnelle, ainsi que la première chose qu’un recruteur va voir de vous avant même de vous avoir rencontré (et comme dit le dicton : La première impression est souvent la bonne). Le rôle du CV est de rendre visible vos atouts et vos compétences : ils doivent être mis en…

Face à l’accélération de la circulation du coronavirus, le Président Emmanuel Macron a pris la parole ce mercredi 14 octobre 2020. Il a déclaré la mise en place d’un couvre-feu dans une partie des grandes métropoles Françaises. Si les restaurateurs, contrairement à leurs compagnons les bars, présents dans les zones d’alertes maximales (excepté pour la ville de Toulouse), ont le droit de continuer d’exercer, ils devront composer avec de nouvelles restrictions. Les mesures sanitaires Comme c’est le cas depuis le 20…

Pierre TROISGROS avait formé avec son frère un duo qui a permis de faire connaitre la côte Roanaise en faisant de ce petit bout de Loire l’un des pôles créatifs de la « nouvelle cuisine » et une destination-phare de la gastronomie mondiale. Ce duo devient un trio lorsqu’ils rencontrent un certain Paul Bocuse. La cuisine TROISGROS une histoire de famille. C’est grâce à leur père Jean-Baptiste que Jean et Pierre TROISGROS ont pu atteindre l’excellence qu’ils ont porté toute…

Un Turn-over naturel difficile à combler Par nature les métiers des secteurs Hôtellerie, Restauration et Métiers de Bouche sont des emplois avec un Turn-Over important. Les saisonniers reviennent peu et souhaitent évoluer dans de nouveaux établissements pour diversifier leurs expériences et apprendre de chaque maison. Ainsi il faut chaque année former des nouveaux employés aux standards de l’établissement. De plus certains métiers spécifiques demandent un savoir-faire peu répandu et complique le recrutement. Néanmoins on peut combler cette problématique grâce à…

Après le confinement qui a touché de plein fouet le secteur de l’Hôtellerie qui a dû fermer 83% de ses établissements, les français attendaient l’été avec impatience pour pouvoir sortir la tête de l’eau. Bonne nouvelle pour les hôteliers, la France a pu rouvrir la plupart de ses établissements avec 80% du parc hôtelier ouvert mi-août d’après une étude du cabinet MKG cité par BFM TV. Des inégalités en fonction des secteurs géographiques. Si cette tendance générale semble encourageante cette…

Dans le milieu de la restauration les attentes des clients évoluent sans cesse et la crise du COVID-19 n’a fait que d’amplifier cette tendance ; pendant le confinement on a pu observer une prise de conscience générale. Manger plus sain, moins de viande, revenir aux produits locaux, respectueux des producteurs et de l’environnement font partie des nouvelles priorités pour les consommateurs. Leur sécurité est également au centre de l’attention avec des mesures spécifiques à la crise sanitaire.  Un nouveau départ…