L’importance grandissante de l’E-REPUTATION

L’ère du numérique devient jour après jour réalité. Le secteur de l’Hôtellerie et la Restauration ne fait pas exception à la règle. L’étude de TripAdvisor en partenariat avec IPSOS Mori diffusée en 2019 révèle l’ampleur de la modification des habitudes des consommateurs. Cette enquête réalisée sur plus de 23 000 utilisateurs de la plateforme de 12 pays différant lève le voile sur le poids prépondérant des avis clients. Malgré les critiques faites par les professionnels du secteur, 72% des répondants annoncent…

Lire la suite

AMBASSADE CABINET CONSEIL PARTENAIRE DU SMAHRT 2020

C’est avec une grande fierté que nous vous annonçons le partenariat entre Ambassade Cabinet Conseil et l’événement incontournable du Sud-Ouest, le salon SMAHRT 2020 qui se déroulera du 26 au 29 Janvier au Parc des Expositions de Toulouse. Après une 5ème édition pleine de succès, avec 13 000 visiteurs et plus de 280 exposants, le SMAHRT devient incontestablement la référence des salons du Sud de la France à destination des professionnels du secteur de la Restauration, de l’Hôtellerie et des…

Lire la suite

L’évolution du recrutement à l’ère digitale

L’avènement du numérique a bouleversé l’ensemble de notre société comme le démontrent les bouleversements qu’ont connus les processus de recrutement. Alors qu’il y a quelques années les recruteurs avaient un avantage certain par rapport aux postulants, l’apparition des nouvelles technologies a rééquilibré les rapports de force. L’adaptation à ce nouveau marché est devenue aujourd’hui essentielle pour les entreprises. Avant même d’étudier les modifications du marché, un examen interne est nécessaire. Pour ce faire, des outils de stratégie interne tels que…

Lire la suite

Les tendances du tourisme en 2020

Notre société évolue, le tourisme aussi. Alors que nous sommes à l’aube d’une nouvelle décennie, le site internet Booking.com vient de réaliser une étude sur l’évolution du tourisme en 2020 et dans les années futures. Ce sondage d’envergure mené sur 22 000 voyageurs, issu de 29 pays permet d’avoir des estimations précises et réalistes. Autre point également à noter, le site internet a pu perfectionner les résultats grâce à sa base de données comprenant 180 millions de commentaires présents sur la plateforme. À…

Lire la suite

Le marché de la restauration hors domicile dopé par les burgers et la cuisine du monde

Fin septembre le cabinet d’étude NPD a dévoilé sa dernière étude consacrée à la restauration hors domicile. Riche d’un panel de plus de 18 000 personnes interrogées tous les mois, les experts de NPD group arrivent à réaliser une évaluation approfondie des modifications de consommation. L’année 2019 ne déroge pas à la règle, la dynamique née en 2016 se poursuit avec une croissance attendue de 1% soit 105 millions de visites supplémentaires. Cette progression devrait perdurer dans le futur avec…

Lire la suite

Salle, Cuisine, Pâtisserie et bien d’autres, les jeunes Français brillent aux Jeux olympiques des métiers

Depuis 1950, les meilleurs apprentis et étudiants des sections professionnelles s’affrontent tous les deux ans lors du plus grand concours international des métiers, le très renommé WorldSkills. La 45e édition qui s’est déroulée à Kazan en Russie du 22 au 27 août a tenu toutes ses promesses. On pouvait dénombrer jusqu’à 1600 candidats de moins de 23 ans venant de 85 pays différents. Le nombre de métiers présents était lui aussi important avec plus de 55 professions différentes. Cette compétition…

Lire la suite

AMBASSADE CABINET CONSEIL PARTENAIRE DU CHEFS WORLD SUMMIT 2019

  C’est avec une grande fierté que nous vous annonçons le partenariat entre Ambassade Cabinet Conseil et l’évènement international des « Chefs World Summit 2019 ». Ce congrès international qui est devenue au fil des années une référence de la gastronomie, fêtera sa 4 -ème bougie à Monaco, au Grimaldi Forum du 24 au 26 novembre 2019. Tous les ans, les plus grands chefs de la planète se pressent sur le rocher pour partager et transmettre leur expérience.  Ces trois…

Lire la suite

Les étudiants en hôtellerie sont « ambitieux et optimistes »

C’est une première mondiale. Entre le 18 février et le 2 avril 2019 s’est déroulé la plus grande enquête internationale concernant les attentes et les motivations des étudiants en hôtellerie. Cette étude réalisée par Opinion Way et commandée par le groupe Vatel Bordeaux, a permis de rassembler les avis de 3000 étudiants à travers le monde (Europe, Afrique, Asie, Amérique), âgés entre 18 et 24 ans.     Nous pourrions être amenés à penser que les jeunes sont désabusés ou…

Lire la suite

Les restaurants ouverts la nuit font le plein en 2018

La fréquentation des restaurants ouverts la nuit a connu une augmentation de 19% durant l’année passée. Les habitudes de consommation changent comme nous le démontre la dernière étude du groupe NPD. Lors de l’année 2018 les établissements de nuit, ouverts entre 23h et 7h du matin ont accueilli 223 millions de visites. Ces chiffres ont permis de faire grimper de 24% le chiffre d’affaire de ses établissements. Il faut cependant souligner que ces derniers sont encore bel et bien minoritaires…

Lire la suite

Cuillère d’Or 2019 : 4 françaises qualifiées pour la finale Internationale !

Le Trophée de la Cuillère d’Or est un concours de cuisine réservé aux femmes, initié en 2008 par Marie Sauce, présidente bénévole de l’association La Cuillère d’Or et également des Toques Françaises, dont nous sommes fiers et heureux d’être partenaires. L’association est née quelques années plus tard, en septembre 2015 avec pour objectifs de promouvoir et d’accompagner les femmes professionnelles des métiers de bouche. La Cuillère d’Or au delà des trophées a pour objectif d’accompagner les femmes dans leur quotidien professionnel. “De…

Lire la suite