Chef de Partie H/F – CDI – Corse-du-Sud

Descriptif du Poste

Référence N°2800

Cet établissement situé à 1 km du centre-ville de Porto-Vecchio en Corse, propose à sa clientèle une carte composée d’une partie burger « soignés », une partie viande
de qualité ainsi qu’une partie salade. L’établissement ne travaille que des produits frais et propose une vraie belle cuisine soignée.

L’équipe ainsi que la direction évoluent dans une ambiance familiale et agréable.

Implanté dans une zone avec de nombreux bureaux, la clientèle du restaurant est composée de professionnels habitués du lieu, surtout le midi d’octobre à avril. Cette clientèle laisse place aux touristes et à des clients de passage l’été.

Le soir l’activité étant plus calme et les burgers s’y prêtant, l’établissement propose de la vente à emporter.

• Brigade en cuisine de 12 à 20 personnes en fonction de la saison
• 150 couverts par jour en basse saison
• 300 couverts par jour en haute saison
• Traiteur événementiel (baptêmes, communions, anniversaires, repas d’entreprise)
• Production pour l’épicerie fine

CHEF DE PARTIE H/F

En tant que chef de partie, vous évoluerez sous l’autorité du Second de cuisine ou du Chef. Vous serez en charge de l’ensemble du processus de production des plats, des mets et des repas dont vous êtes responsable.

Vous superviserez également la production des Commis de cuisine et participerez à leur intégration et formation.

Enfin vous participerez à l’entretien de votre poste et des locaux annexes, selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Nous sommes à la recherche d’un profil qui a acquis des compétences techniques et théoriques. Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, vous maitrisez l’utilisation de logiciel de traçabilité et savez appliquer les techniques de préparation et cuisson des poissons et viandes.

La capacité d’adaptation fait partie de vos points forts, vous êtes reconnu comme quelqu’un de motivé et avec un excellent savoir être. Vous aimez travailler en équipe, vous êtes solidaire du reste de la brigade et aimez proposer des idées.

Une tenue professionnelle et une hygiène personnelle irréprochable sont indispensables.

Nous sommes ouverts aux profils de commis de cuisine confirmés qui souhaitent prendre un premier poste de chef de partie.

• Salaire : 2 000 à 2 300 € net en fonction du profil
• Poste logé à l’année dans un appartement à deux
• Contrat en 42 h
• 2j de repos consécutifs en basse saison et non consécutifs en haute saison, 1j de repos par semaine pour les mois de juillet, aout, septembre.
• Fermeture annuelle de 2 semaines en janvier
• Véhicule nécessaire pour votre confort
• Poste à pourvoir en CDI immédiatement 

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à c.iniesta@ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Mme Camille INIESTA
Consultante en recrutement