Chef de partie – Saison d’été – Bouches-du-Rhône

Descriptif du Poste

Référence N°2771

Idéalement situé à 30 minutes d’Avignon dans un écrin de verdure au pied des Alpilles, ce superbe domaine offre à sa clientèle un cadre chaleureux, raffiné et confortable permettant de se ressourcer et profiter d’un moment de détente. Le domaine comporte un hôtel de luxe d’une quinzaine de chambres, un spa, une piscine. La structure dispose de deux restaurants et d’un bar-resto.

Le restaurant principal propose une cuisine bistronomique haut de gamme saisonnière et créative. Le chef réinterprète la cuisine française et provençale en proposant une cuisine fusion, avec une touche internationale.

La carte est renouvelée toutes les 6 semaines. Le midi des suggestions du chef sont proposées, fraiche, créative et élégante, permettant de capter une clientèle d’affaires. Le soir la cuisine propose de la “haute-bistronomie » avec des plats à la carte.

Le deuxième restaurant propose une cuisine de «bistro », réalisée avec des produits « de la fourche à la fourchette », et offre des assiettes légères, fraiches, avec une influence végétarienne.

La cuisine est toute équipée et dispose de tout le matériel nécessaire pour proposer de belles assiettes (ancien 2* Michelin).

• Equipe en pleine saison de 20 personnes sur le domaine
• Brigade de 8 personnes en cuisine
• Equipe de 9 personnes en salle
• 35 à 45 couverts en moyenne par service

CHEF DE PARTIE H/F

Au sein d’une équipe jeune et dynamique, vous êtes un chef de partie sénior ou sous-chef débutant créatif, avec de l’expérience dans de la cuisine bistronomique soignée / gastronomique. Vous élaborez des plats uniquement à base de produits frais (Farm to Fork).

Vous êtes un pilier au sein de la cuisine. Vous êtes organisé, , souple, ouvert d’esprit, avec l’envie d’apprendre mais aussi de proposer de nouvelles idées permettant de compléter la carte. Vous êtes Team-player dynamique, autonome, avec l’envie de vous investir pleinement pour la saison d’été.

• Salaire : 2150€ à 2500€ nets environ
• 2 jours de repos consécutifs
• Horaires en coupure
• Rotations permettant d’avoir des WE de libre
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Poste nourri et logé au village
• Poste à pourvoir pour la saison d’été début avril jusqu’à mi octobre 

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre cv à jour à m.sararols@ambassadecc.com

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 15 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Marine SARAROLS
Consultante en recrutement