×
Accueil Postes Chef sommelier Chef sommelier H/F - CDI - Paris

Chef sommelier H/F – CDI – Paris

Restaurant étoilé au Guide Michelin

Référence N°2620 

Situé à Paris, ce restaurant possède une étoile au Guide Michelin. Dans un esprit à la fois moderne et chic, les clients sont accueillis dans un cadre élégant et chaleureux. Le chef de cuisine a fait ses classes auprès d’Alain Ducasse, aujourd’hui à la tête de son propre établissement, il partage une cuisine méditerranée, aux accents du sud de la France. L’équipe en place travaille dans une ambiance familiale, avec une bonne entente entre tous les membres de l’équipe. La carte des vins est composée de près de 1000 références, essentiellement de vins français avec quelques vins étrangers.  Le contexte actuel impose une carte des vins sur un pad numérique, néanmoins, le support papier est conservé.

  • Equipe de 5 personnes en salle
  • Brigade de 12 personnes en cuisine
  • Moyenne de 35 couverts par service
  • Etablissement ouvert du mardi au samedi

CHEF SOMMELIER H/F 

En tant que chef sommelier, vous serez en totale autonomie sur votre poste. Vous gérez les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les allocations de vignobles français, les relations avec les fournisseurs etc. Vous serez amené à développer les vins du sud de la France, les vins matures et étrangers. Vous avez donc une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Vous avez un réseau de vignerons bien établi. Vous êtes ouvert d’esprit, avec une belle personnalité et l’envie de partager votre passion.

Vous souhaitez vous investir et amener de nouvelles propositions à la carte en place que vous réadapterez en fonction des changements de cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine, véritable passionné de vin. Les accords mets et vins n’ont pas de secret pour vous.

Vous aimez transmettre votre savoir aux clients, leur raconter une histoire, et échanger avec eux.

Vous êtes dans un esprit d’entraide avec l’équipe et n’hésitez pas à participer au service si besoin. Vous souhaitez vous investir sur du long terme et faire progresser l’ établissement. Nous recherchons une personne dynamique pour s’intégrer au sein de l’équipe en place.

Vous avez de l’expérience en restauration gastronomique étoilée ou au sein d’établissements avec de belles caves. Vous parlez anglais.

Vous avez la possibilité de faire des stages pour vous perfectionner.

Ce poste est ouvert à un profil junior.

  • Salaire de 2200€ net (négociable en fonction du profil)
  • Horaires en coupure
  • 2 jours de repos par semaine (dimanche et lundi)
  • Poste à pourvoir en CDI début juin
  • (Fermeture annuelle du restaurant au mois d’aout)

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV à e.pizzutto@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à e.pizzutto@ambassadecc.com

Partager :

Vous aimerez aussi