Commis de cuisine / Chef de partie H/F – CDI – Gironde

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Nouvelle-Aquitaine
7 septembre 2023
1720EUR € - 1799EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence 4298

Implanté à 16 kms au sud de Bordeaux au milieu des vignes, ce Domaine familial de charme dispose d’un Hôtel *** 15 chambres ainsi que d’un restaurant.
Le Domaine comporte également des salles de réception et accueille près de nombreuses manifestations privées et professionnelles (séminaires, mariages).
Le restaurant propose une cuisine bistronomique régionale et savoureuse, élaborée à base de produits frais et locaux.

  • Cuisine bistronomique
  • Brigade de 3 personnes en cuisine
  • 60 couverts par service
  • Ticket moyen de 50€

Les valeurs de l’entreprise : Le Respect, la Loyauté, l’Engagement, et la Responsabilité.

Leur politique en matière de respect de l’environnement est également au cœur de leur philosophie.

COMMIS DE CUISINE CONFIRME / CHEF DE PARTIE H/F

Sous la supervision du Chef de cuisine, votre rôle consistera à gérer diverses missions, dont les principales sont les suivantes :

Dans le cadre de la préparation et de la distribution des plats, vous serez responsable de la réception, de la vérification et du stockage des livraisons fournisseurs. Vous préparerez également votre poste de travail, apporterez votre aide au Chef pour les entrées et, si nécessaire, pour les plats chauds.

De plus, vous réaliserez les recettes conformément aux directives du Chef de Cuisine et aux fiches techniques établies préalablement. Tout au long de ces tâches, le respect rigoureux des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire sera essentiel.

Vous contribuerez également à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel. Cela inclut la vérification du bon fonctionnement de l’équipement, l’application des protocoles de nettoyage et de désinfection, ainsi que la gestion des enregistrements requis par le système EPACK hygiène mis à votre disposition.

En outre, vous serez amené(e) à assumer des responsabilités transversales, notamment celle de remplacer le Chef de Cuisine en cas d’absence temporaire, en particulier dans la gestion de la partie chaude.

Pour ce poste, il est impératif de disposer d’une expérience réussie dans des fonctions similaires, démontrant ainsi votre maîtrise des compétences requises. Vous serez également reconnu(e) pour votre engagement, votre fiabilité, votre capacité à proposer des idées, votre rigueur, votre méthodologie de travail, ainsi que votre esprit d’équipe.

  • Salaire de 2200 à 2300 euros brut soit 1 720 € à 1799 € net en fonction du profil
  • Contrat en 39 heures
  • 2 jours de congés consécutifs (samedi et dimanche)
  • Avantages : mutuelle de qualité, pourboires, primes semestrielles, heures supplémentaires payées ou rattrapées, tenues fournies et prime blanchissage.Possibilité d’être logé pendant la période d’essai (une caution sera demandée)
  • Possibilité d’être logé pendant la période d’essai (une caution sera demandée)
  • Poste à pourvoir en CDI

Vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant dans un bel établissement ? Alors, ce poste est fait pour vous !

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à m.sararols @ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours, vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Marine SARAROLS
Consultante en recrutement

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