Commis de cuisine H/F – Saison d’été – Corse

Descriptif du Poste

Référence N°2864

Cet Hôtel Restaurant familial, situé en bord de mer, entre Calvi et l’lle Rousse en Haute-Corse, propose une Cuisine Méditerranéenne à base de produits frais et de saison, avec des spécialités Corses mais aussi des poissons et des viandes grillées.

• Brigade de 4 personnes + 1 stagiaire
• Equipe en salle de 4 personnes
• Moyenne de 20/30 couverts par service variable selon les saisons, car clientèle changeante (accueil de groupe, demi-pensionnaires, et autres…)
• Service du soir uniquement

COMMIS DE CUISINE H/F 

En qualité de Commis de Cuisine, vous possédez au minimum un an d’expérience sur un poste similaire.
Vous serez chargé d’assister le Chef et le Second de Cuisine dans la préparation des produits et la réalisation des plats afin de participer à l’assurance de la qualité du service.

Vos missions :

– Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage
– Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples, en suivant les recettes et évitant ainsi tout gaspillage de marchandise
– Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
– Aider à la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
– Réapprovisionner la mise en place au cours du service
– Participer au dressage des assiettes selon les instructions (pour les groupes, les demi-pensionnaires et/ou la clientèle « à la Carte »)
– Préparer les repas du personnel
– Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques
– Utiliser de façon efficace et sûre les équipements standards de cuisine
– Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien
– Appliquer les techniques d’entretien et de nettoyage de la vaisselle, des matériels, des équipements et des locaux (assisté ou non du plongeur)
– Développer ses compétences par observation, pratiques répétées et échange avec ses collaborateurs et ses supérieurs

Profil

Vous avez une expérience similaire en cuisine (1 an).

Vous êtes une personne de nature organisée, disciplinée, rigoureuse, volontaire et dynamique.

Vous êtes curieux et avez un bon sens de l’observation.
Vous communiquez aisément et aimez le travail en équipe.

Vous êtes attaché à l’hygiène et au travail bien fait.

Nous recherchons pour cet établissement une personne sérieuse, motivée, ayant l’envie d’apprendre et d’évoluer au fil de la Saison.

L’ambiance de travail est agréable et familiale, vous êtes donc dans le même état d’esprit et aimez travailler en équipe.

• Salaire : 1800€ nets
• Poste nourri et logé
• Horaire en continu – service du soir uniquement – 42h / semaine
• 1 jours de repos par semaine et des demi-journées en haute saison
• Poste à pourvoir pour la Saison d’été à partir de fin Avril jusqu’à fin Octobre

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à l.guindos@ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement