Directeur de restaurant H/F – CDI – Savoie

3 juillet 2024
2800EUR € - 3200EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence 4496

Ce grand Groupe de restauration compte une soixantaine d’établissements sur toute la France, tant en montagne, en centre-ville qu’en bord de mer. Vous avez l’opportunité d’intégrer le groupe en CDI et de participer à son développement, au travers d’un poste à responsabilités qui vous permettra de vous épanouir professionnellement.

Situé près de la station les Arcs au cœur des vallées d’exception en Savoie, ce superbe Hôtel de 106 chambres, dévoile un concept innovant, qui met la convivialité et les échanges au cœur du séjour.

Les espaces communs repensés sont ouverts et propices aux échanges : dès l’entrée, l’accueil, le restaurant de 160 places assises et le bar sont réunis en un seul et même lieu pour privilégier les échanges et le partage.

L’hiver, il est un véritable lieu de vie. Situé à quelques minutes d’une remontée mécanique structurante permettant de relier le domaine skiable.

L’été les vacanciers sont au carrefour de cols mythiques, de spots d’eaux vives et de nombreuses activités de montagne.

Le restaurant de l’hôtel vous plonge au cœur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison.

  • Cuisine traditionnelle savoyarde
  • Equipe de 12 au total (salle + cuisine), jusqu’à 20 l’hiver
  • De 50 à 80 couverts le midi / jusqu’ à 200 le soir
  • Accueil de nombreux groupe et séminaire, jusqu’à 1000 pax

DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F 

Vos missions :
Au sein de l’équipe du restaurant vous devez principalement :
– Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe
– Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
– Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
– Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, la charte – Garantir la maitrise des coûts des matières, suivre les tâches administratives
– Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité de l’établissement et les impératifs budgétaires (formation du personnel).
– Être le représentant de l’enseigne au sein de l’établissement et à l’extérieur.
– Veiller à la bonne tenue de la e-reputation
– Être garant du bien être des clients, et savoir adapter les services afin de répondre au maximum à leurs demandes
– Participer activement au recrutement des collaborateurs en relation avec le Directeur d’Exploitation
– Contrôler et coordonner les activités de l’équipe, les plannings, et la qualité de service
– Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le Chef Exécutif et le chef

Profil :
Vous avez une expérience réussie de directeur de restaurant et/ou de management d’équipe de restauration, notamment dans des établissements à gros volumes.

Vous êtes une personne de terrain, soignée et organisée.

Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la satisfaction client.

Véritable patron de votre exploitation, vous serez le garant de l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés en concertation avec la Direction.

Vous assurerez le bon fonctionnement quotidien du restaurant qui vous sera confié en vue d’atteindre les objectifs opérationnels tant qualitatifs (vous garantissez une excellente expérience client) que quantitatifs (vous contribuez au développement des ventes et à la rentabilité de votre unité).

Conditions :

  • Salaire : 2800€ à 3200€ nets
  • Poste nourri et logé seul durant la période d’essai – aide offerte pour s’installer dans la région
  • Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Vous vous reconnaissez ? Alors n’hésitez plus et envoyez-nous vos plus beaux CVs !

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre cv actualisé et le numéro de l’annonce à l.guindos@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Si vous n’avez pas été contacté dans un délai de 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n’aura pas été retenue.

Cordialement,

Mme Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement