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Directeur des opérations H/F – CDI – Eure et Loir

Restaurants Traditionnels Soignés

Référence N° 2582

Ces établissements sous franchise sont des restaurants traditionnels. Il s’agit d’une cuisine essentiellement d’assemblage mais avec l’utilisation de produits frais. Des plats du jour son proposés le midi en semaine. Ces restaurants se situent à une trentaine de minutes de route l’un de l’autre.

Nous cherchons aujourd’hui un directeur des opérations qui gèrera les 2 établissements avec la répartition suivante :

  • Equipe de 16 à 18 personnes – 160 places assises – 200 à 220 couverts par jour
  • Equipe de 10 à 12 personnes – 115 places assises – 80 à 150 couverts par jour
  • Etablissements ouverts 7/7

On trouve peu de turnover au sein de ces établissements, les équipes sont en place depuis plusieurs années et il y règne une bonne ambiance de travail.

DIRECTEUR DES OPERATIONS H/F 

En qualité de Directeur des opérations vous prenez en main la gestion quotidienne des établissements.

Vos missions seront les suivantes :

  • Diriger, coordonner et superviser les 2 restaurants
  • Optimiser l’activité et le chiffre d’affaires
  • Assurer le contrôle des factures, coûts matières, marges, inventaires
  • Assurer la gestion RH, suivre les plannings de travail
  • Veiller à la qualité de l’accueil et s’assurer de la satisfaction des clients
  • Être sur le terrain et participer au service
  • Gérer les échanges avec le personnel
  • Liste non exhaustive etc.

Nous cherchons un profil opérationnel qui sera sur le terrain pour accompagner les équipes durant le service et très axé sur le management. L’objectif est de faire grandir les équipes, les faire évoluer.

Les équipes en place étant autonomes sur leur tâche, le directeur des opérations aura une vision globale, il réalisera le bon suivi des process et des opérations sur les 2 restaurants, aussi bien sur la partie opérationnelle que sur la partie administrative.

Le but est de donner le rythme, d’optimiser la gestion des établissements.

Directeur de restaurant, vous avez déjà tenu un poste similaire avec plusieurs expériences réussies. Vous êtes une personne de terrain, réactive et avez le sens des responsabilités.

Doté d’une forte adaptabilité, vous saurez gérer le quotidien de ces restaurants et le personnel. Le gérant ne sera pas sur place mais sera disponible au téléphone si besoin.

Nous sommes à la recherche d’un profil avec des valeurs humaines, une belle personnalité, bienveillant, qui sera un intermédiaire entre le gérant et les équipes tout en trouvant sa place.

Humble, travailleur, accessible, sont des qualificatifs qui vous correspondent.

Vous souhaitez pleinement intégrer ces structures et vous investir dans ce nouveau challenge sur du long terme, être force de proposition et créer une belle harmonie de travail.

  • Statut Cadre au forfait 218 jours
  • Salaire de 3000 à 3500€ bruts
  • Variable de 5000€ bruts potentiel si atteinte des objectifs
  • Voiture de fonction
  • Poste à pourvoir en CDI

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV à e.pizzutto@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à e.pizzutto@ambassadecc.com

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