×
Accueil Postes Directeur d'exploitation Directeur d'exploitation - CDI - Toulouse

Directeur d’exploitation – CDI – Toulouse

Restaurant / Bar à bière

Référence N°2601

Ce groupe Toulousain crée en 2015 regroupe plusieurs enseignes concentrées autour des activités restaurants / bars avec un fort univers « Bière ». Dans un esprit « start up », les ambitions de ce groupe sont grandes avec de nouveaux établissements en cours d’ouverture et un développement important prévu dans les prochaines années.

L’expérience client est au cœur de leurs préoccupations et la bière leur identité principale.

L’ouverture d’un nouvel établissement est prévue courant juin 2021, cet établissement de 1300m2 réparti sur 2 étages, avec une terrasse sera le plus grand bar à bières artisanales / restaurant de France et un des 5 plus gros d’Europe.

  • 110 collaborateurs répartis sur 4 établissements
  • Encadrement et animation de 4 directeurs

DIRECTEUR D’EXPLOITATION H/F

En tant que directeur d’exploitation, vos missions au quotidien seront les suivantes :

Supervision opérationnelle des établissements

– Audit et suivi de l’activité opérationnelle de chaque établissement : respect des procédures et de l’expérience client définie.

– Participation à l’amélioration de du parcours et de l’expérience client.

– Amélioration des moyens mis à disposition des équipes pour assurer une expérience client optimale.

  • Organisation générale de l’activité :

– Assurer une organisation optimale de l’activité du début à la fin de la journée.

– Assurer notamment le respect d’un brief quotidien (participants & contenu).

  • Procédures :

– Audit des procédures en place.

– Constitution d’un book rassemblant les procédures existantes : feuille de briefing, attestation remise de caisse, réception marchandise etc.

– Assurer l’aboutissement du livret de procédure de chaque établissement et sa bonne application.

  • Matériel & logiciel :

– Assurer l’utilisation des bons outils permettant le déroulement de l’activité (logiciel de caisse, outil d’inventaire etc).

– Vérifier en permanence la mise à disposition d’un matériel fonctionnel.

  • Humains :

– Prise de température permanente du moral dans les établissements.

– Suivi d’une masse salariale adaptée à l’activité.

  • Développement du volet « animation » en établissement le suivi du calendrier d’évènements de chaque établissement, en développement des animations en collaboration avec le service Communication et Dev business.

Développement du chiffre d’affaires et de la marge

  • Mise en place de KPI’s et de leur suivi par établissement : CA, Ticket moyen, Best, PSP etc.
  • Mise en place de challenges pour dynamiser les résultats et motiver les équipes.
  • Déploiement des KPI’s par le biais d’un mail et/ou d’un affichage en établissement.
  • Organisation de réunions mensuelles de suivi de ces KPI’s avec les Directeurs.
  • Mise en place de plans d’action commerciaux adaptés à chaque établissement pour optimiser les KPI’s.

Développement des équipes :

  • Encadrement et animation des Directeurs par le biais de réunions communes et d’un point personnalisé 2 fois / mois.
  • Formation et intégration des Directeurs et Adjoints.
  • Conduite des équipes vers l’atteinte de leurs objectifs dans une énergie positive.
  • Valorisation et utilisation des points forts des équipes et travail constructif sur les axes d’amélioration.
  • Participation à la construction d’une l’image d’un groupe de référence pour sa qualité de vie au travail : parcours de formation, d’évolution, développement des compétences, cadre de travail agréable, avantages etc.

Liste non exhaustive.

Nous cherchons un profil passionné par le monde de la restauration et/ou du bar. Vous êtes convaincu du développement du marché de la bière artisanale. Vous avez déjà plusieurs années d’expériences à votre actif sur un poste de directeur d’exploitation de type bar/restaurant/hôtel. Vous avez déjà encadré des directeurs d’établissements.

Si vous êtes une personne structurée et orientée chiffres

Si vous avez du leadership et êtes inspirant, vous avez l’âme d’un entraineur d’équipe.

Si vous savez être accessible et être présent sur le terrain

Si vous avez une vision globale et savez déployer des projets : vous êtes organisé, clair & percutant dans votre approche…. Alors, n’attendez plus et postulez !

  • Salaire de 70 à 80 K€ annuel en fonction du profil
  • Statut Cadre
  • CE d’entreprise
  • Réduction sur tous les produits & établissements du groupe
  • Poste à pourvoir en CDI

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV et vos références à e.pizzutto@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à e.pizzutto@ambassadecc.com

Partager :

Vous aimerez aussi