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Second de Cuisine confirmé H/F – CDI – Saumur

Hôtel Restaurant Traditionnel Soigné

Référence N°2607

Situé à 15 minutes de Saumur, au cœur d’un vignoble, cet hôtel-restaurant propose une cuisine traditionnelle moderne voire bistronomique à base de produits frais. C’est une belle bâtisse historique qui propose une jolie piscine, un jardin, c’est un endroit plein de charme.

  • Brigade de 5 à 7 personnes en cuisine
  • 2 cuisines : 1 de production et 1 d’envoi
  • 50 à 65 couverts en moyenne le midi / 50 couverts en moyenne le soir

SECOND DE CUISINE CONFIRME H/F 

En qualité de Second de cuisine, vous avez déjà tenu des postes similaires sur plusieurs expériences et vous avez l’ambition de devenir chef très rapidement. Vous serez affecté principalement au chaud, mais vous devrez également superviser le reste de la cuisine. Des notions en pâtisserie seraient un véritable atout.

Le chef de cuisine actuel déménage et part à la fin de l’été. Il souhaite donc faire la passation avec vous durant la saison.

Vous aurez à terme l’intégralité de la cuisine à charge, de la réalisation de la carte en binôme avec le chef en place ainsi que le gérant. La gestion des stocks, des commandes, des plannings et le choix des fournisseurs vous seront confiés. Vous devez être un bon gestionnaire et adopter une bonne gestion des ratios.

Les normes HACCP ne doivent avoir aucun secret pour vous.

Vous êtes donc quelqu’un d’organisé, de dynamique et de pédagogue. Vous avez l’envie de vous investir pleinement dans cette expérience avec eux et faire grandir vos équipes en cuisine.

  • 2200€ nets par mois
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Horaires en coupures
  • Possibilité d’être logé sur place pendant la période d’essai, dans un logement stagiaire
  • 3 semaines de fermeture en Janvier + 1 semaine pour Noel
  • Poste à pourvoir en CDI à partir de la réouverture des restaurants

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à e.bonnemaire@ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Mme Eugénie BONNEMAIRE  

Consultante en recrutement France et International


Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à e.bonnemaire@ambassadecc.com

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