Commenter augmenter la profitabilité de votre restaurant :

Un outil et un accompagnement pour vous, les Restaurateurs !

La formation “Comment augmenter la profitabilité de votre restaurant” est destinée aux gérants ainsi qu’aux cadres restaurateurs qui souhaitent augmenter leurs connaissances en gestion grâce à des outils de travail indispensables.

Cette formation complète vous permettra d’obtenir les clefs pour augmenter le chiffre d’affaires, les marges, les bénéfices ainsi que la trésorerie de votre établissement.

Les objectifs de la formation :

À partir de vos informations commerciales et comptables nous pourrons :

• Réaliser un diagnostic de votre restaurant,
• Élaborer vos outils de pilotage des Marges, vos Seuils minima d’activité et votre Trésorerie
• Contrôle des résultats obtenus & décider des actions à mener

Au programme :

• Jour 1 : Analyse des informations commerciales et présentations des outils commerciaux nécessaires
• Jour 2 : Le pilotage des marges et des couts au niveau de l’exploitation
• Jour 3 et 4 : 3 simulations (actions commerciales et analyse des actions), et impact sur le tableau de bord (coûts, marges et résultat).

Méthodes Pédagogiques :

Ce sont 2 formateurs experts de l’hôtellerie, avec des références en restauration et Écoles de management d’hôtels : Ferrandi, Savignac, … qui vous accompagnent tout au long de la formation.

• 3 jours chacun dont 1 seule journée 1 seul formateur, les deux autres à 2 formateurs

Public :

Public : La formation est destinée Hôteliers (gérants d’hôtels/de groupes, cadre de l’hôtellerie…)
Pré- requis : ne nécessite pas de prérequis.
Durée du stage : 4 jours

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