Référence 4833

Cette prestigieuse maison de la Haute-Pâtisserie française, est implantée partout en France et à l’étranger, elle recherche pour un de ses laboratoires situé dans le Val de Marne, un profil de Responsable Tour & Boulangerie.

RESPONSABLE TOUR & BOULANGERIE H/F

Vous encadrez la production des viennoiseries et produits de boulangerie dans le respect des standards d’excellence de la Maison, tout en assurant la transmission du savoir-faire auprès des partenaires à l’international.

Vos missions principales : Supervision de la production Tour : qualité, organisation, coordination avec le Chef Exécutif et le service R&D.

• Management de l’équipe (11 personnes) : formation, exemplarité, planning, gestion RH.
• Pilotage de la qualité : hygiène, normes HACCP, gestion des matières premières.
• Transmission du savoir-faire : mise en place du savoir-faire boulanger chez nos partenaires internationaux.

Profil recherché :
Vous êtes issu(e) d’une formation en boulangerie/pâtisserie et justifiez d’une solide expérience en fabrication de viennoiseries, idéalement en environnement artisanal.

Vous avez déjà encadré une équipe en laboratoire de production et maîtrisez les enjeux de planification, de qualité et de gestion des coûts.

Vous possédez une excellente maîtrise technique, associée à un réel sens du détail et du produit bien fait.

Manager de terrain, vous êtes exemplaire, organisé(e) et pédagogue, capable de transmettre avec passion le savoir-faire de la Maison.

Doté(e) d’un bon relationnel, vous savez fédérer, communiquer efficacement et travailler en transversal avec les différents services.

Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (Pack Office, logiciels de gestion) et parlez anglais couramment pour accompagner nos partenaires à l’international.

Vous êtes curieux(se), rigoureux(se) et partagez les valeurs d’excellence, de créativité et d’exigence propres à cette maison.
Conditions :

• Salaire de 40 à 45k annuel + prime
• CDI – Temps plein (37h/semaine)
• Horaires : forfait ou 5h – 14h45 (sur 4 jours) & Soit 7h30 – 17h15 (sur 4 jours) – Soit 7h – 15h (sur 5 jours) 
• Jours de repos : samedi & dimanche
• Poste basé à Rungis
• Déplacements fréquents à l’international
• Convention collective Pâtisserie

Avantages :

• Tickets restaurant
• 65% des transports pris en charge
• Mutuelle entreprise à 60%
• Heures de nuit et dimanches majorées

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre cv à jour, vos références et des photos de vos réalisations / books à l.guindos@ambassadecc.com

Seuls les cv avec dossiers seront étudiés.

Cordialement,

Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement