Second de cuisine H/F – Saison d’été – Corse

23 janvier 2023
2300EUR € - 2600EUR €

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Descriptif du Poste

Référence N°2841

Cet Hôtel Restaurant familial, situé en bord de mer, entre Calvi et l’lle Rousse en Haute-Corse, propose une Cuisine Méditerranéenne à base de produits frais et de saison, avec des spécialités Corses mais aussi des poissons et des viandes grillées.

  • Brigade de 4 personnes + 1 stagiaire
  • Equipe en salle de 4 personnes
  • Moyenne de 20/30 couverts par service variable selon les saisons, car clientèle changeante (accueil de groupe, demi-pensionnaires, et autres…)

SECOND DE CUISINE H/F 

En qualité de Second de Cuisine, vous avez déjà de l’expérience sur le même type de poste et bénéficiez d’une bonne maîtrise des techniques de base de la Cuisine traditionnelle.

Vous êtes polyvalent sur les postes froid et chaud. Des notions en pâtisserie seraient appréciées.

Vous missions principales :
– Assister le Chef de Cuisine dans toutes ses fonctions, vous serez amené à le remplacer ses jours de repos
– Organiser votre travail en fonction des variations et des flux d’activités
– Assurer la production quotidienne
– Gérer les envois, s’adapter à la clientèle de l’hôtel (groupes et la pensionnaires) et de passage (Carte – Ardoise)
– Participer à l’organisation et à la répartition du travail au sein de l’équipe
– Participer à la gestion des stocks
– Participer à la réception des livraisons et aux contrôles des marchandises
– Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
– Appliquer les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Nous recherchons pour cet établissement une personne sérieuse, motivée, volontaire, et organisée.

Vous avez l’envie d’apprendre d’évoluer au fil de la Saison.

L’ambiance de travail est agréable et familiale, vous êtes donc dans le même état d’esprit et aimez travailler en équipe.

Vous êtes attaché à l’hygiène et au travail bien fait.

Vous êtes autonome et capable de vous adapter aux différentes situations, de gérer des flux de clientèles irréguliers et de maîtriser votre temps de travail.

  • Salaire : 2500€ nets
  • Poste nourri et logé seul
  • Horaire en continu – service du soir uniquement
  • 1 jours de repos par semaine
  • Poste à pourvoir pour la Saison d’été de début Avril jusqu’à fin Octobre

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à l.guindos@ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement