Chef de cuisine H/F – CDI – Maine-Et-Loire

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Pays de la Loire
17 décembre 2024
3100EUR € - 3300EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence 1435

Cette véritable institution est située depuis près de 20 ans dans la région Maine-et-Loire, près de Saumur.

Alliant authenticité et créativité, ce restaurant propose une expérience culinaire bistronomique unique, enrichie par un bar à vin de plus de 400 références.

Le projet est d’apparaître dans le guide Michelin ou dans le guide Gault et Millau.

Les moyens financiers et humains seront à la hauteur des ambitions.

  • Production uniquement à base de produits frais, locaux et de saison
  • Poisson et gibier mis à l’honneur
  • Equipe de 6 à 18 personnes en fonction de la saison
  • Brigade de 7 personnes en cuisine
  • Environ 120 couverts / jours
  • Restaurant fermé le dimanche

CHEF DE CUISINE H/F – N°

En tant que chef d’orchestre de la cuisine, vous serez responsable de :

  • Manager, former et inspirer une équipe dynamique
  • Élaborer des cartes gourmandes et goûteuses (les entrées, plats, desserts, les assaisonnements, les sauces, les cuissons, les marinades et les farces doivent être d’une grande précision).
  • Superviser les achats, les stocks et optimiser les ratios (22-25 %).
  • Garantir la qualité des assiettes servies
  • Gérer les nouveaux recrutements

Véritable leader et passionné, vous êtes à l’écoute des équipes et les accompagnez dans leur évolution.

Vous maitrisez parfaitement les normes de sécurité et HACCP.

Conditions :

  • Salaire : jusqu’à 3200 € nets / mois
  • Repos : dimanche + 1 jour ½ dans la semaine
  • Horaires : en coupure
  • Statut : cadre
  • Contrat : CDI
  • Avantages : participation au résultat – épargne salariale
  • A pourvoir : dès que possible
  • Possibilité de reprendre le restaurant à moyen terme

Alors si vous souhaitez relever un nouveau challenge au sein d’une véritable institution avec de beaux projets, n’attendez plus, ce poste est fait pour vous !

Si vous souhaitez en savoir plus ou postuler, n’hésitez pas à nous contacter en envoyant un mail à l’adresse suivante : acc-recrutement@ambassadecc.com

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Léa DELMOND
Consultante en recrutement France

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