Chef de cuisine H/F – CDI – Loire-Atlantique

Descriptif du Poste

Référence N° 2708

Ce lieu d’exception idéalement situé au cœur d’une bâtisse du 20ième siècle, à 20 minutes de Nantes, est revisitée avec modernité, préservant l’authenticité et le caractère affirmé qu’apportent les pierres et poutres précieusement restaurées.
L’établissement dispose d’un bar rétro, un coin cosy auprès du feu, plusieurs salons avec tables d’hôtes, une galerie végétale, une salle de séminaires, un confortable salon lounge etc.

La cuisine proposée est soignée, créative et savoureuse. Les produits sont sélectionnés auprès de producteurs locaux. Le bar à viandes, avec la cave d’affinage, offre de superbes appellations où les clients peuvent déguster des pièces de viandes des plus simples aux plus nobles.
Les pâtisseries et le pain sont faits maison.

• Brigade de 10 personnes en cuisine / 7 à 8 personnes en salle
• 150 couverts par service            
• 2 points d’envoi (grillades et cuisine)                                                  
• Ticket Moyen : 45€
• Fermé le Dimanche

CHEF DE CUISINE H/F – N°

Chef de cuisine, vous avez déjà de l’expérience sur le même type de poste et dans de belles maisons.
Vous êtes une personne de terrain. Vous animerez votre équipe et participerez à leur côté à la mise en place des mets présents à la carte du restaurant et au bon déroulé du service.

Vous gérez vos commandes fournisseurs, le planning des équipes, l’élaboration de la carte et des menus du jour, le suivi des fiches techniques, les stocks inventaires, la traçabilités HACPP…
Véritable passionné, vous êtes quelqu’un de créatif et force de propositions.
Vous maîtrisez votre planning et votre temps de présence en fonction des besoins.
Vous souhaitez vous investir sur du long terme dans une structure avec de beaux produits.
Conditions :

• Salaire : 3500€ à 4000€ nets par mois + (Mutuelle / primes / pourboires)
• Statut Cadre
• Horaires en coupure
• Possibilité de logement le 1er mois
• 2,5 jours de repos par semaine
• Poste à pourvoir rapidement en CDI

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez envoyer votre candidature, je vous invite à m’envoyer un mail à l.guindos@ambassadecc.com.

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Mme Lisa GUINDOS 
Consultante en recrutement France et international